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Archive for the ‘ナインズクッキング’ Category

4月4日 第197回放送後記

~第197回放送内容~


①松山隆宏お寺ライブ

4月14日(土)九戸村伊保内地区にあります円通寺にて、『松山隆宏お寺ライブ』が行われます。松山隆宏さんは、関東を中心に活動しているギタリスト。円通寺での音楽ライブは初めての試みです。当日は、前座として地元バンド『アマちゃーずby Firefly』や盛岡市にあります自家焙煎珈琲豆『cafe 302』のコーヒーなど…どこか懐かしいホッとするライブを是非お楽しみください♪

 

 


②春の全国交通安全運動

4月6日(金)から15日(日)までの10日間、春の全国交通安全運動が行われます。交通死亡事故が多発している岩手県内…春は入学や進級を迎える季節。小学生の歩行中・自転車乗用中の事故が多くなる傾向にあります。これらの注意点などを、九戸村役場総務企画課地域振興班の斉藤諒(りょう)さんにお話を伺いました。


③中継~二戸市・石切所公民館

4月6日『城の日』にお隣二戸市にあります『続日本100名城』に選ばれた九戸城跡で行われるセレモニーや全国一斉に開催されるスタンプラリーについてなど、九戸城ボランティアガイドの会代表の小原尋子さんにお話を伺いました。

 

 


④甘茶と灌仏会(かんぶつえ)との関わりについて

毎年4月8日は、お釈迦様の誕生日・灌仏会(花まつり)。甘露の雨が降ったと言われていることから甘茶を甘露に見たててお釈迦様の像にかけるのですが、旧暦の4月8日に行われてる所など地域によって様々なようです。円通寺住職の上村陛巳(へいみ)さんにお話を伺いました。

さて、今月のプレゼントは、株式会社九戸村ふるさと振興公社ご提供九戸村特産の甘茶や甘茶を使用した商品の詰め合わせセットあまちゃぜんざい甘茶入り浅漬けの素甘茶のティーバッグ10包入りの詰合せ!抽選で5名様にプレゼントいたします(^^♪

ノンタンニン・ノンカロリー・ノンシュガーと言われており、生産量日本一の自然の優しい甘さ・甘茶!たくさんのご応募お待ちしております。

プレゼントのご応募⇒こちらをクリック!!

 

 


【4月4日 今回テーマ】

~自由『 フリーテーマ 』~

☆メッセージをお寄せいただいた方☆

※ラジオネームご記入の方のみのご紹介となります。

ご了承下さい。

 

すもも缶 / ダンディ・ガガ

@ザウチの星 / 釜石勇敢マダム

体重は、FM岩手(76.1キロ)位 / 赤い、ひまわり。

替え玉@師匠は、岡田圭右 / ドイツんだ?オランダ


【4月11日 次回テーマ】

~ 『 好きな山菜 』~

 

番組宛のメッセージもお待ちしております。Facebookへのコメントや、Twitterの#まさざねからもどんどんつぶやいてください(^^♪

リクエスト曲も是非ご記入くださいね~♪たくさんのメッセージ、お待ちしております(*^-^*)

 

(メッセージの応募方法)

①メールフォーム⇒こちらをクリック!

②FAX⇒0195-42-3083

③おハガキ⇒〒08-6502 九戸村伊保内11-47-1 街の駅まさざね館2F エフエム岩手九戸支局 宛


さて、今年度から新支局長の荒屋敷等司(あらやしきひとし)が加わり、新体制でお伝えしてまいります。変わらず毎週水曜お昼12時からの放送です!

まるで家族写真の様ですが、このメンバーで今年度も九戸村の魅力・情報をお伝えしてまいりますので、『政実くのへFM』をどうぞよろしくお願いいたします(⌒∇⌒)♪

 

 

雪が降りましたが、それでも3月下旬から戻って来たスワローたん一家(街の駅まさざね館)♪春です…よね?

それでは、次回もどうぞお楽しみに~どでんどでん(´っ・ω・)っ

 

(ひろ姉)


【オンエアリスト】

・吉田拓郎 『 元気です 』

・和楽器バンド 『 追憶 』

・ケツメイシ 『 さくら 』

~RN.本気でやればなんでもできるさん/RN.B子さん/RN.@ザウチの星さんリクエスト曲~

チョコレートマフィン作り~九戸村特産甘茶使用~

バレンタインデー特集!と言うことで、今回は『逆チョコ』をテーマに、支局唯一の男性・岩部一雄がスイーツ作りに挑戦しました(*’▽’)

【チョコレートマフィン】

※6個分の材料

サラダ油…50g

砂糖…50g

甘茶(パウダー)…0.3g

卵…1コ

ヨーグルト…大さじ1

ベーキングパウダー…4g

純ココア…10g

小麦粉…90g

牛乳…50cc

(お好みでチョコチップ・ナッツ・ジャム・フルーツなど準備)

 

《作り方》

①ボウルにサラダ油と砂糖を混ぜ入れ、甘茶パウダーを入れて泡立て器で混ぜる。

 

②そこへ卵とヨーグルトを入れてよく混ぜる。

 

③純ココア(砂糖なしのココア)と小麦粉をふるいにかけながら②へ入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

④牛乳を③へ入れて全体を混ぜる。

 

⑤8号カップへ紙カップを乗せ、④の生地を大さじ1入れてチョコチップを乗せる。そこへ更にカップいっぱいに生地を流し入れ、最後に表面にもチョコチップを乗せる。

 

⑥170度の余熱で温めたオーブンへ入れて15分程焼いたら完成!(状態を見ながら時間調整)

あなたも、手作りスイーツをプレゼントしてみませんか?こんな素敵な笑顔を見ることが出来るかもしれませんよ?

今回、スイーツ作りにご協力いただきましたのは、九戸村・伊保内の『カフェこちゃや』代表 岩渕綾子さん。本当にありがとうございました(*^-^*)

(ひろ姉)

ナインズクッキング~バラ餃子~

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今年の母の日は5月14日(日)。そこで、皆さんにご紹介するのが『バラ餃子』。今年は、美味しいものをプレゼントしてみませんか?

 

【材料】…4個分

麦かっけ       12枚

炭そだち豚(ひき肉)  100g

行者にんにく     4本位

しいたけ       2個

★調味料★

塩・コショウ     少々

酒          小さじ1/2

しょうゆ       小さじ1/2

ごま油        大さじ1

クレソン       適量

 

【作り方】

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①行者にんにくの茎部分を小口切りにする。葉を8枚残し、残りは刻む。

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②しいたけを薄切りにし、①と炭育ち豚と調味料を混ぜ合わせる。

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③かっけをめん棒で伸ばし、丸く型抜きをする。かっけを横に3枚並べ、重ねた部分に水をつけてとめる。

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④中央部に行者にんにくの葉を2枚横に並べ、②の具材をのせ、皮のふちに水をつけて半分に折り貼り合わせる。

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⑤3つ半円状の連なった餃子の下部分に水をつけて、内側に優しく包み込む。花びらの部分を軽く外側に反るように曲げる。

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⑥餃子をフライパンに並べる。餃子の底から2cm位浸る量の水を入れ、ふたをして強火で蒸す。

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⑦水気がなくなったら、素早くごま油を入れて焼き目がついたら完成!

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※お皿に盛り付けた際、周りにクレソンなどを飾り付けるとよりバラの花を表現できます(´ω`)☆彡

 

(ひろ姉)

ナインズクッキング~ターロウ団子汁

こんにちは~!あずさんです!!

九戸村の農産物や特産品を使ったメニューをご紹介する『ナインズクッキング』。今回は、九戸村産の甘茶を使った「里いも」料理をご紹介しました!!

 

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里いもは今が旬ですよね★今回も九戸支局のシェフ・ひろ姉がメニューを開発しました!

その名も…

「ターロウ団子汁」

ターロウは、英語やドイツ語で「里芋」という意味があるんだそうですよ!

それでは早速、材料をご紹介しましょう~☆

 

< 材料 >  (3人分)

・里芋…中2個

・もち粉…150g

・鶏ひき肉…100g

・玉ねぎ…中3個

・カレーフレーク(カレー粉も可)…50g

・長ネギ…1本

・しょうゆ…適量

・甘茶(茶葉)…3~4粒

・水…適量

・オリーブオイル…適量

野菜はすべて九戸村産のもの、その他の材料も九戸村の企業で生産されているものを選びました^^

準備ができたら、調理スタート!

 

<作り方>

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①しょうゆ、水を入れて沸騰したら甘茶の茶葉を入れてさらに煮出す。甘みが出たら茶葉を取り出す。

 

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②玉ねぎを全て半分に切る。皮を剥いて、外側3枚のみ残して中を取り出す。外側の玉ねぎを①に入れて弱火で煮ておく。

(たまねぎの刺激に涙が止まらず…)

 

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③里芋を洗って鍋に入れ(水は芋が隠れる位)、柔らかく煮て潰す。

 

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④②で取り出した内側の玉ねぎをみじん切りにして飴色になるまで炒め、冷ましてから鶏ひき肉とカレーフレーク(カレー粉)を混ぜる。

 

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⑤もち粉に③を入れてよく混ぜる。打ち粉を使い500円玉位の団子を作り、一度平に伸ばす(中央をくぼませる)。

⑥④を⑤で包み込んで団子を作り、沸騰したお湯でゆでる。浮き上がって来たら、水を入れたボールに団子を入れる。

 

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⑦器に②を入れ、⑥を中央にのせて煮汁をかける。白髪ねぎを団子の上にのせて完成!

★ひろ姉ワンポイントアドバイス★

盛り付けでお好みで食用菊や七味などをのせても良いです!この団子は鍋にも使えますよ~!

 

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お手軽につくることのできるメニューで、料理は「食べる」専門の私にとっても嬉しい限り!!

親子で作ってもとても楽しそうですね☆

 

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作ったターロウ団子を実食!!

まずは団子の「皮」の部分!ほくほくした里芋がうるち粉と一緒になることで「もちもち」感もプラスされて新しい食感になっていました★

大きな里芋には食物繊維がたっぷり♪ムチンやガラクタンという体に良い成分があるだけではなく、いも類の中ではカロリーが低いのです^^中には、カレー味の鶏ひき肉とたまねぎがぎっしり★「ぎゅっ」としっかり詰まった食感が楽しめます。

「小さなカレー」が味わえる新しい感覚です(^^)

そして驚いたのが白髪ねぎ!九戸村産のねぎはと~っても甘い!生のまま食べて美味しいねぎでした。

素材の良さが伝わる「ターロウ団子」。皆さんぜひ作ってみて下さいね!!

 

(おまけ)

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収録をしている最中のカズオくん。美味しそうな料理に思わずこの表情!!

ナインズクッキング~甘茶deイタリアン・かっけ包み~

こんにちは!あずさんです!!

 

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久々のナインズクッキングでは8月のリスナープレゼント・山地ファームで生産されている「炭そだち豚」を使ったメニューをご紹介しました!!

 

この写真は炭そだち豚のバラ肉!!なんて美味しそうなのでしょう★

山地ファームでは、「炭を飼料にブレンドしたものや、マイナスイオン水を与える」、「養豚場にマイナスイオンを充満させる」など豚の健康を気遣って飼育をしています。

 

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レシピを考案したのは…九戸支局のシェフ・ひろ姉!!

これまでも美味しいレシピを考案。レシピ開発も得意分野なんですよ~\(o⌒∇⌒o)/

 

では早速今回のレシピをご紹介しましょう!!

「甘茶de・かっけ包み」

< 材料 >  (10個分)

・炭そだち豚…300g

・ナス…中1本

・トマト…中2個

・ズッキーニ…1本

・バジル…適量

・ニンニク…1片

・オリーブオイル…適量

・塩…適量

・コショウ…適量

・ケチャップ…大さじ3

・甘茶…7粒

・むぎかっけ…20枚

 

調味料以外はすべて九戸村産の素材です!

新鮮な素材が手に入るのも九戸村の魅力なんです(^^)

では早速作ってみましょう★

 

<作り方>

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①トマトを湯剥きして1cm角に切る。

このトマトは「りんか」と呼ばれる品種。

九戸村でもたくさん生産されていて、薄皮で生食にも適しているトマトだそうです。

 

 

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②小鍋に湯剥きしたトマトを入れて、トマトケチャップ・塩・ニンニク・甘茶を入れてソースを作る。

ニンニクは、軽くつぶしてからみじん切りにします。

トマトが煮立ったら、調味料やニンニクを入れます。

★ひろ姉からワンポイントアドバイス★

甘茶を入れると、甘じょっぱくなるので子供でも食べやすい味になります!

 

 

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③ナスとズッキーニをみじん切りにする。

私はなぜか角切りにしてしまいました…

 

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ところで、この時に使ったナスがとても大きかった(ノ゚ο゚)ノ

あまり大きくて驚く2人!大きさは大体30cmでした!!

 

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ズッキーニも手のひら以上の大きさでした!!

 

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④豚肉を1cm角に切る。

弾力がありながら、やさしい感触でした(*^-^)

 

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⑤オリーブオイルで②③の材料を炒める。塩コショウで味をつける。

★ひろ姉からワンポイントアドバイス★

塩コショウはお好みの量で良いですが、トマトソースをかけるので、それほど味付けは濃くなくても大丈夫です!

 

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⑥炒めた具材をかっけで挟みこむように包む。

★ひろ姉からワンポイントアドバイス★

餃子を作るときの要領で2枚ともかっけのふちに水をつけて、強めに挟んでくっつけていくと、ちゃんと包めます!

 

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⑦フライパンで軽く揚げる。更に盛り付ける。

★ひろ姉からワンポイントアドバイス★

オリーブオイルの量は、フライパン3周分くらい。菜箸で端の部分に油を少しのせるように押しながら揚げるて、裏面がきつね色になったらひっくり返す。

 

ちなみにこのかっけを焼くと、何とかっけが鳴くんですよ!

「きゅ~~~~~!!」

揚げたり、焼いたりすると音が鳴るのは何でなんでしょう?やっぱり茹でられる以外は慣れてないのかな?

 

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⑧⑦に②をかけて、バジルを手でちぎってのせる。

★ひろ姉からワンポイントアドバイス★

食材の上でバジルを散らすとさらに美味しくなるようです!

 

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これで完成です!!かっけとトマトと私…もとい、バジル。

あぁ…!!ブログを書いている今、食べたい!!食欲をそそる見た目です!

 

中身は…

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じゃん!!ズッキーニの黄色やなすの透明感ある緑色、炭そだち豚のやさしいピンク…

中身も色とりどりなんですよ♪

 

待ちに待った試食タイム★(大きく口を開けすぎました)

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新しいイタリアン誕生です!

まずは包んだ具材。実は焼く前にズッキーニを試食したのですが、焼くことでさらに素材の甘みが引き出されていました!炭そだち豚は、豚肉特有のにおいが少なく、脂身もとろける甘さでした(⌒~⌒)やわらかく食べやすいのも嬉しいポイントです!!

そんな具材とぴったり合ったトマトソース。さわやかな酸味に甘茶の甘みが加わり、砂糖では出せないような締まった味が印象的でした。やさしい味わいの具材と見事にマッチしていました♪

★ひろ姉からワンポイントアドバイス★

応用でトマトソースの代わりにカレーソースをかけたり、ごま油で調理をしても美味しいですよ!

 

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1個分を作った後、支局員の皆も手伝ってくれました★

炭そだち豚は九戸村伊保内商店街にあります「中村吉郎精肉店」でお買い求めできます★

お子さんから大人まで食べやすいメニューです!皆さんもぜひ作ってみてくださいd(*⌒▽⌒*)b

9’s cooking~りんごのカナッペ~

 

新コーナー「ナインズクッキング」では、九戸村の農産物や特産品を使ったレシピをご紹介します!!

今回使った食材は「かっけ」「りんご」!!

りんごは九戸村小倉のたかおか農園からご提供いただきました。美味しいりんごをありがとうございました♪

それではメニューをご紹介します☆

 

りんごのカナッペ

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材料(5人分)

りんご1個

かっけ(むぎ、そばどちらでも良い)5枚

オリーブオイル適量

レーズン適量

バター適量

 

 

①りんごをよく洗い、4等分に切って、芯を取り除きます。

②4等分に切ったりんごを5ミリ幅で切ります。切ったものは一旦ボウルに入れておきます。

③ここでフライパンを準備!オリーブオイルをフライパンに一回り分入れます。油をフライパンになじませます。

④かっけを1枚ずつ焼いていきます。時々菜ばしで真ん中を押さえながら焼きます。良い色になってきたら裏返し。裏面も同じように焼きます。

⑤かっけを焼き終えたら、りんごのコンポートを作ります。フライパン1回分あたり10gのバターを準備します。

⑥フライパンにバターを乗せます。余熱に熔けますので、フライパンになじませます。その上に、りんごを二重に重ねて縦2列に並べていきます。

⑦並べたら、りんごがひたひたになるくらいに水を入れて、強火で沸騰させます。沸騰したら中火でりんごを煮ます。

⑧りんごが透明になり始めたら、レーズンを入れます。

⑨りんごに火が通ったらコンポートの完成です!!

⑩最後はかっけの上に乗せて、トッピングをしたら完成!!(写真はバラの花風!岩部くん作)

 

それと放送では泣く泣くご紹介できなかったのですが、もう一品!!

りんごスウィートティー

材料

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りんごの皮…適量(りんごのカナッペを作った際に出た皮を使いました!)

甘茶…適量

 

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①甘茶を濃い目に煮出す。

 

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②茶葉を取り出し、りんごの皮を入れて煮る。

 

 

完成!!とっても簡単♪♪

お茶の色が少し赤くなっているのがわかりますか?

もしかしたら表面に油が浮いていることがあるかもしれませんが、それはりんごが乾燥から守ろうとして出す油なので安心して召し上がれますよ◎

 

支局員全員で試食タイム♪

かっけのパリパリ感&しっとりしたりんごの爽やかな酸味が相性バツグン!!

ほんのりと香るバターの風味が食欲をそそります♪

りんごスウィートティーはりんごのそのものの香りと甘茶の甘みを楽しむことができます♪♪

 

この二品は午後のアフタヌーンティーで上品に味わうも良し、子供と一緒にりんごの飾りつけを楽しんでも良し!

どのシチュエーションでも楽しむことができるセットメニューです!とっても簡単で、しかも美味しいのでぜひ作って召し上がってみて下さいね☆

提供元のたかおか農園は現在りんごジュースを販売していますので、こちらも併せてチェックしてみて下さい~!

九戸村のりんごをふんだんに使ったメニュー!皆さん、ぜひお試しください(^o^)/

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