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10月7日 中継 サイトウ食品

10月4日の中継は九戸村戸田にあるサイトウ食品からお届けしました。

九戸ICからは国道340号線を南下し、およそ20分の場所にあるサイトウ食品。

もともと斉藤さんの叔父さんが伊保内でお店を始めたそうですが、現代表の斉藤健一さんが継いでから今年で19年目。九戸村や近隣市町村で収穫した雑穀や粉、米を主に扱っています。

 

年間の出荷量は総計6t!月500Kg生産している計算になります。

取引先は地元の九戸村から遠いところは広島県にも出荷しているそうです!

レストランやお弁当屋さんにも好評を頂いているそうですよ。

岩手県は雑穀生産量全国No.1!サイトウ食品は、九戸村を含め、信頼できる近隣市町村の農家さんから雑穀を仕入れています。

 

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サイトウ食品の中でも一番人気は「いなきび」

「もちきび」という名前でも親しまれており、その名の通り「もちっ」とした食感が特徴的。

ごはんと一緒に炊くと粘りが出て、美味しく召し上がることができます♪

ごはんに混ぜて食べるのもいいけれど、他にも活かせる方法があるのではないか?!と思い、サイトウ食品 斉藤英子さんに尋ねてみました!

「いなきびをチーズの代わりとして使えます!いなきび100gに対してだいたい5倍くらいの水を加えてとろとろになるまで煮ます。煮たあとにお好みで塩を加えても良いです。これを『柳川煮』や『すきやき』というような味が濃い目の料理に加えると、とっても美味しいですよ~!」

 

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…ということで実際に作ってみました!!(卵の下にあるのがいなきびチーズ!)

いなきびがもっちもち!香りはとうもろこしを蒸したときの香りとそっくり!!

う~ん、自然の甘みがおいしい♪

いなきびにはビタミンB群やたんぱく質が豊富に入っていて、健康や美容にもGOOD!

 

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穀ブレンドには、いなきび、あわ、たかきび、ひえの4種類が入っています。

たかきびは、ひき肉の代用としても使われているそうで、ハンバーグやミートボールを作るときにも使えるそうです!あわは、低カロリーで腎臓の働きを良くするそうです。

ごはんと一緒に炊いてみると…ほんのりピンク色(o^─^o)

斉藤さんによると、この穀ブレンドは玄米と一緒に炊くのがおすすめとのことです!

 

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ひえは歯ごたえが特徴的。たんぱく質、脂肪が多く栄養価が高い雑穀です。

サイトウ食品では、「ひえ」と「白ひえ」の両方を販売しています。

ひえは一度蒸してから、殻を剥いたもの、ひえは蒸さない状態で殻を剥いたものです。

ひえは麦色で、白ひえは白色なのが特徴的です。

 

「農家さんが大切な育ててくれた貴重な雑穀を、丁寧に選別してお客様に届けています。多くの人たちに召し上がっていただきたいです」と話してくださいました。

 

雑穀をおいしく召し上がるためには保存方法も大切!

封を切ったら、ペットボトルなど、ふたがついた器に移して、冷蔵庫で保管をお願いします。

 

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サイトウ食品の雑穀は、道の駅おりつめオドデ館や街の駅まさざね館、村内の商店や青森県八戸市の道の駅しんごう、八戸地域地場産業振興センター ユートリーで販売されています。

(写真は街の駅まさざね館で撮影したものです)

 

10月24日(土)から25日(日)の2日間道の駅おりつめオドデ館にて、新そばまつりが開催されます。2日間、そば作り体験が行われる予定ですが、その時に使うそば粉を提供しているのがサイトウ食品です!ぜひ体験してみてくださいね♪

 

サイトウ食品

九戸村戸田19-270

TEL 0195-43-2618または0195-43-2621

FAX0195-43-2917

 

(おまけ)

 

放送終了後、ほぼほぼ九戸村産のもので「甘茶deすき焼き」を作りました!

 

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九戸村産の材料…炭そだち豚(バラ肉)、あべどり、ねぎ、春菊、焼き豆腐、天然キノコ(おすそわけしていただきました!ありがとうございましたm(_ _)m)、栽培しいたけ、甘茶

 

豊富な食材にバンザイ(∩´∀`)∩

 

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材料を大雑把に切ったり、ちぎったりする馬場。

 

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味の要!割下作りを終え、材料を入れるひろ姉。

 

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中身が気になりますか?カメラさん、もっと寄ってみましょう!

 

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もっともっと!!

 

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おおおおお~!!!おいしそう!!!!

 

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そして写真のように、いなきびと卵をON♪

激ウマです!!贅沢ランチです!いなきびのとろとろ感がすき焼きのタレとしっかりマッチング!

(たくさん余ったので、次の日はすき焼きにごはんを投入!卵でとじて『おじや』風にして食べました♪)

皆さんもぜひ試してみて下さいね★

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