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Archive for 12月 27th, 2014

九戸 クリスマス感謝祭

こんにちは~ひろ姉です♪

今回は、年末…そしてクリスマスと言うことで、今まで放送でお伝えした九戸村の食の恵みに感謝しながら『九戸クリスマス感謝祭』を行いました。

テーマ『親子で作れる簡単クリスマス特別メニュー』と題して、講師に私ひろ姉・父役に村田支局長・娘役になっちゃんの3人で料理教室を行い、支局員全員で感謝祭を行いました。

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山男の支局長は手つきが違う!!やはり『男の手料理』!そして、切れない包丁に苦戦するなっちゃん…私はガサツ度満載の包丁・マイクの二刀流!!お恥ずかしい…

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完成!!!「下田澤農園・下田澤山ぶどう園 森の貴婦人」と一緒に…

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みんなで「いただきま~す♪」

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村田支局長:「うんめぇ~!!」

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アズさん:「メインの蒸しバーグ、最高です☆」

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べーくん:「美味しい美味しい美味しい…」

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今回は、『中村吉郎精肉店 炭育ち豚の挽肉』 『高岡農園 ふじりんご』 『下田澤農園・下田澤山ぶどう園 森の貴婦人』 『陸前高田市㈱バンザイファクトリー 九戸村の甘茶が入った 星影のパスタ』そして…『㈱九戸村ふるさと振興公社 甘茶リーフと甘茶スパイスチップ』等、九戸村の食材をた~っくさん使いました!!

今回の料理のレシピにつきましては、『リンゴと甘茶の炊飯器ケーキ』 『甘茶入りパスタdeクリスマス飾り』 をクリックしてご覧ください。

みなさんも、是非親子で特別メニューを作って楽しんでみてはいかがでしょうか?

 

~by.ひろ姉~

 

 

リンゴと甘茶の炊飯器ケーキ レシピ

リンゴと甘茶を使った炊飯器ケーキ

《材料》

★コンポート★

リンゴ~1+1/2個

マーガリン(バター 可)~25g

★生地★

ホットケーキミックス~200g

リンゴ(細かく刻んでおく)~1/2個

卵~M1個

甘茶(スパイスチップ)~大さじ1

牛乳~150cc

重曹~小さじ1/3

酢~小さじ1

《作り方》

①  リンゴのコンポートを作る。まず、リンゴを1+1/2個をよっく洗って芯を取り、厚さ5mmほどの厚さに切る。

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②  フライパンに①のリンゴ・マーガリンを入れて混ぜ、中火にかけて蓋をする。

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③  3分位したら、今度は蓋を開けて混ぜながら弱火~中火で5分位加熱し、しんなりしてきたら火を止める。※煮汁は取っておく。

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④  ③で出来た煮汁と生地の材料をボウルに入れ、ダマにならないよう混ぜる。

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⑤  炊飯器の内側に分量外のマーガリンを塗る。リンゴのコンポートのあら熱が取れたら炊飯器の内側に放射線に並べる。

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⑥  ④に③を流し入れ、炊飯器の「炊飯」スイッチを押す。

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⑦  炊き上がったら、竹串をさして確認。何もついてこなければ出来上がりです。生地が竹串についてくる場合は、再度炊飯スイッチを押す。

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⑧  内釜を取り出して少し覚ます。内釜をひっくり返してお皿に移すと出来上がり♪

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※お好みで、ホイップクリームやジャムを添えても良い。

※酢と重曹を入れることで、冷めてもふっくら・しっとりしています。酢の酸味は熱で飛ぶので安心です。

甘茶入りパスタdeクリスマス飾り レシピ

【甘茶入りパスタdeクリスマス飾り(5人分)】

《材料》

★人参グラッセ★

人参(九戸産)~2本

マーガリン(バター 可)~大さじ2

水~およそ200cc

甘茶リーフ(九戸産)~3枚

★ブロッコリーの下茹で★

ブロッコリー(九戸産)~1株

水~適量

★蒸しバーグ★

豚ひき肉(九戸産 炭育ち豚)~300g

※にんじんグラッセで型抜きで残ったにんじん使用

★星影のパスタ(5人分)★

星影の生パスタ(九戸産甘茶使用)~5袋

水~適量

※盛り付け用で、食用ほおずき(九戸産)を1人2個準備する

 

《作り方》

①  【にんじんグラッセ】にんじんをよく洗って皮をむき、厚さ1cmに切る。星形の型抜きで切り抜く(残ったにんじんも使う)。

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②  鍋に①を入れ、にんじんがかぶる位に水を入れ、甘茶リーフを加えて強火で加熱し、沸騰したら弱火にして、火が通るまで煮込む(型抜きで残ったにんじんも茹でてみじん切りして取っておく)

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③  ②にマーガリン・塩を加え、時々混ぜながら全体にマーガリンをからめ、煮汁が無くなるまで煮詰める(にんじんグラッセは出来上がり)。

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④  【ブロッコリー下茹で】ブロッコリーを食べやすいように切る。

⑤  フライパンにブロッコリーと水を少し入れ(5mm位の水かさ)、中火にかけ、沸騰してきたら、フタをして弱めの中火で4~5分蒸す。

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⑥  パチパチ音がして、水がなくなって来たらフタを開けて水分蒸発させる(ブロッコリーの下茹では出来上がり)。

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⑦  【蒸しバーグ】豚ひき肉に、にんじんグラッセで残ったにんじんを刻んで混ぜて星形のアルミ器に入れる。

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⑧  フライパンに⑦を入れて水を入れ(アルミ器の半分位までの水かさ)、フタをする。

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⑨  【星影のパスタ】沸騰したお湯に麺を入れて茹でる。

⑩  4分前後でお好みの固さで茹で上げる(茹ですぎると星の形が崩れる)。

⑪  茹であがったら、湯切りをして付属のソースを絡める(完成)。

⑫  【盛り付け】

1.蒸しバーグが皿の一番上に来るように置く。

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2.まわりに、パスタの海・星形にんじん・ブロッコリー島・食用ホオズキを飾る

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3.星形の蒸しバーグにケチャップで顔をお絵かきして完成♪

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